考古发现、文字记载与流传至今的习俗，分别讲述这段历史。现代食材照片仅用于说明食材，并非古代餐食的复原图。
饮食与文化土耳其美食：由多种风土汇成的餐桌
从谷物、乳制品、蔬菜与分享一餐的习惯，认识土耳其饮食。
阅读全文 ↗
饮食与文化中亚美食：草原、河谷与共享的餐桌
游牧生活与定居农业交汇，形成多样的饮食景观。
阅读全文 ↗
饮食与文化塞尔柱美食：以科尼亚为中心的饮食世界
从谷物、乳制品与肉食，认识中世纪安纳托利亚饮食的当代解读。
阅读全文 ↗
饮食与文化奥斯曼美食：宫廷、街坊与变化中的口味
从有序分工的厨房到日常餐食，认识不断变化的饮食世界。
阅读全文 ↗
饮食与文化安纳托利亚：同一片土地，多样的餐桌
谷物、时令烹饪与邻里社区，展现安纳托利亚饮食的多样。
阅读全文 ↗
饮食与文化伊斯坦布尔：从宫廷厨房到街头小吃
从日常小吃、水岸与咖啡，认识城市层叠的饮食文化。
阅读全文 ↗
饮食与文化拜占庭餐桌：面包、葡萄与四季
通过文献、博物馆藏品与考古，认识多样的中世纪饮食。
阅读全文 ↗
饮食与文化赫梯饮食：从泥板到餐桌
借谷物、蜂蜜与饮料，阅读青铜时代安纳托利亚的饮食证据。
阅读全文 ↗
饮食与文化苏美尔餐桌：大麦、椰枣与城市生活
通过谷物、文字记录与日常劳作，认识古代美索不达米亚南部。
阅读全文 ↗
饮食与文化弗里吉亚、吕底亚与乌拉尔图的餐桌
借出土器皿、谷物与宴席，认识三个不同的安纳托利亚饮食世界。
阅读全文 ↗
饮食与文化亚述、巴比伦与波斯：从泥板到餐桌
通过食谱、供品与行政记录，认识彼此有别的饮食传统。
阅读全文 ↗
饮食与文化希腊化与罗马时期的安纳托利亚饮食
沿着谷物、橄榄和日常餐食，认识相互连接却各有特点的古代社区。
阅读全文 ↗常见问题
可以认识哪些饮食传统？
饮食史系列涵盖土耳其、中亚、塞尔柱、奥斯曼、安纳托利亚和伊斯坦布尔的饮食文化，也介绍拜占庭、赫梯等地区文明。
每篇饮食史包括什么？
每篇主要历史文章的英文正文为500词，介绍五种食物或物产，配有至少十张注明来源的照片；常见问题为补充阅读。
所有照片都准确呈现古代菜肴吗？
不是。图片说明会区分食材照片和现代做法示例，不能据此认定古代食谱始终未变。
这些故事可以帮助安排用餐吗？
可以把饮食史与实用用餐指南、季节建议搭配阅读，再向选中的餐厅确认最新菜单。
参考资料在哪里？
每篇历史文章结尾均有参考资料和逐张图片的来源说明。